09 agosto 2006

ISLA FLOTANTE

Este es uno de los postres que mas me gustan es muy liviano y la salsita de dulce de leche le da un gustito muy especial

Es facil de hacer, rapido y rico!!!!
No recuerdo de quien es la receta, pero se que le hice algunos cambios.



Ingredientes:
6 claras
100 gr de azucar
1/4 de cucharadita de fecula de maiz
esencia de vainilla o ralladura de naranja, apenas para perfumar

200 gr de dulce de leche
2 cucharadas de leche

Instrucciones:
Acaramelamos una budinera o un molde de isla flotante (este se diferencia porque el tubo central es mas largo que los bordes asi al darlo vuelta para desmoldar queda parado sobre el tubo y se desmolda bien; el molde debe ser de bordes altos, porque aumenta mucho en la coccion y luego baja )
Batimos las claras a nieve (con pizca de sal), le agregamos en forma de lluvia el azucar mezclado con la fecula, perfumamos, batimos hasta lograr un merengue firme.
Colocamos esta preparacion en una budinera , emparejamos para que no queden huecos.
Cocinamos a baño Maria en horno moderado mas o menos unos 30 - 35 minutos. Retiramos del horno y dejamos enfriar.

Calentamos la leche y se la agregamos al dulce de leche, mezclamos bien.
Desmoldamos la isla y la salseamos con el dulce de leche.

Tambien puede salsearse con sabayon o frutas rojas, es a gusto de cada uno.

Espero que les guste!!!

5 comentarios:

Adrian Pegaso dijo...

Volviiiisteee!!

Que riiiiicoooo!! Me voy a animar a hacerlo!!! A ver que sale!!!

No pusiste foto (nos tenes malcriados Mar!)

Bexos
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LA PLANCHADA PUNTO COM dijo...

siii volví!!! y espero que te salga rico, con respecto a las fotos, no tenia ninguna, el otro día lo hice y me olvide de fotografiarlo, así que será la próxima.. besos

Mirko dijo...

Perfumamos??? QUE? le hecho un poco de mi perfume??

Como no tengo batidora ni el molde isla flotante (??) me quedo con las ganas de esto...

Al fin se te dio por escribir...

Adrian Pegaso dijo...

Che che, ojito como la tratas a Mar!!!

Si no tenes batidora, agarras dos tenedores y los enfrentas y ahi empezas a batir... y a falta de molde, tenes alguna cacerola chiquita y listo!!!

Ingeniatelaaasssss!!! No todo se puede hacer con la MAC y un microondas!!! ;) Jejeje

Bexos
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Anónimo dijo...

mar me podes explicar porque la isla flotante se reduce a la mitad despues de estar cocida mientras se cocina se aumenta un monton y luego se baja