LA RECETA DE LA TORTA

Ahi les paso la receta...

Para 25 porciones: ½ kg harina, sal, 1 cubito levadura fresca, 230cc leche, 60g manteca, 80g azúcar, 1 huevo, 1 yema, ralladura de ½ limón, 200g crema doble. Para los grumitos: 350g harina, 150g azúcar, esencia vainilla, 250g manteca.
Mezclar harina y sal en un bols. Agregar copos de manteca blanda, azúcar, huevo, yema y ralladura de limón a la harina. Añadir la levadura disuelta en leche tibia, trabajar la masa. Cubrir la masa y dejarla leudar durante 1 hora en un lugar templado (hasta que haya duplicado su volumen). Amasar posteriormente, durante 3 minutos, sobre una superficie enharinada y golpear la masa fuertemente sobre ésta. Colocar la masa sobre una asadera enmantecada y dejarla leudar otros 20 minutos en un lugar templado.
Preparar los grumitos con harina, azúcar, vainilla y copos de manteca blandos. Untar la crema doble (no debe estar fría) sobre la masa leudada y distribuir los grumitos sobre ésta. Hornear 15 minutos a 230°C.

Una aclaracion... para la salsa que va arriba de la masa .. mi mama le pone una salsa hecha con leche(1 lt.) harina (una taza) esto se mezcla y se pone a hervir y se revuelve hasta que se pone espeso.. cuando esto ocurre se le pone caramelo caliente... mas o menos 2 tazas de azucar hechas caramelo.. y se revuelve y queda una salsa espesa que se pone arriba de la masa antes de poner al horno.. arriba de esto las pelotitas descriptas arriba...
Asi que los invito a que algun dia lo hagan... Ahhh.... ahi donde dice de la crema doble.. eso lo cambian por la salsa que les esplique en la aclaracion.. saludos y que les guste!!!!!!